• 200 g de Saint-Jacques
• Jus d’un citron vert
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme Granny Smith
• Quelques radis roses
• Huile d’olive Salonenque

Préparation :

1. Ouvrez les Saint-Jacques et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélangez les morceaux de Saint-Jacques avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur.
3. Taillez la pomme Granny Smith en petits dés.
4. Coupez les radis en fines rondelles.
5. Au moment de servir, ajoutez les dés de pomme et les rondelles de radis au mélange de Saint-Jacques.
6. Mélangez délicatement et servez immédiatement

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Ancienne mannequin et auteur-compositeur-interprète, elle a vendu plus de 5 millions d’albums. Aujourd’hui, Mme Bruni-Sarkozy peut ajouter à cette liste celle de femme d’affaires dans l’industrie du vin, en tant que copropriétaire de Roseblood D’Estoublon, un rosé produit dans le domaine provençal du Château D’Estoublon, un endroit qu’elle appelle son « jardin d’Eden ».

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Article par Shivani Vora

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Le pitch ?
Onirique, tel est le terme pour décrire cet hôtel château : du cadre à la décoration, dormir à Estoublon c’est être dans un conte de fées, un univers enchanteur où le temps semble s’arrêter.

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Article par Anais de Boni

The post YONDER : Le Château d’Estoublon, une parenthèse envoûtante en Provence appeared first on Estoublon.

Au Château d’Estoublon, on traite l’olive avec beaucoup de respect. Ici elle est chouchoutée, on lui fait prendre des bains après l’avoir cueillie à maturité durant les Olivades et transformé en or liquide pour donner la fameuse huile d’olive d’Estoublon dans sa jolie bouteille cannelée.

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Article par Capucine Gougenheim Geagea

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• Citrons jaunes
• Poivre de Sichuan
• Huile d’olive Bouteillan

Préparation :

1. Coupez les citrons jaunes en deux.
2. Dans un bol, mélangez-les avec de l’huile d’olive Bouteillan et une pincée de poivre de Sichuan.
3. Préchauffez votre four à 160°C.
4. Placez les citrons, l’huile d’olive et le poivre de Sichuan sur une plaque à rôtir et recouvrez la plaque de papier aluminium.
5. Mettez la plaque au four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four et laissez refroidir.
7. Ensuite, passez le mélange de citron, huile d’olive et poivre de Sichuan à travers un tamis pour récupérer le jus tout en séparant les agrumes solides.
8. Fouettez pour créer une émulsion.
9. Votre vinaigrette au citron et poivre de Sichuan est prête à être utilisée pour assaisonner vos plats.

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Article par Kristen Bieler

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Article par Céline Puertas

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En 2020, elle et son mari, l’ancien président français Nicolas Sarkozy, ont visité le château pour la première fois, après que ses anciens propriétaires l’aient mis en vente. « Nous sommes tombés amoureux de la propriété », explique-t-elle à Vogue depuis son studio d’enregistrement à Paris, orné de couches superposées de photographies personnelles prises au fil des décennies. C’est une campagne luxuriante de vignes, de roses et de platanes qui mettent tant d’années à pousser. En été, c’est un petit paradis. Le château lui-même est un endroit magique, plein d’une énergie incroyable. C’est un peu ma version du jardin d’Eden ».

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Article par David Graver

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• 150 g de crème fleurette
• 75 g de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 3 blancs d’œufs
• 20 g de sucre semoule
• 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 75 g de chocolat au lait à 40% de cacao
• Huile d’olive Grossane

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait. Hors du feu, versez sur les chocolats hachés, puis mélangez au fouet. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien.
2. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre au batteur électrique.
3. Mélangez-la avec la préparation chocolatée. Le mélange doit être parfaitement homogène et liquide.
4. Dressez immédiatement la mousse dans un bol et versez un filet d’huile d’olive.

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